22 Ağustos 2014 Cuma

RATATUY



Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalarrrrr nasılınız görüşmeyeli uzak kaldım blogumdan, facede ki sayfamdan, gurubumdan siz değerli blog arkadaşlarımdan.
Bayram sonrası yoğundum üst üst iki ayrı gurup kalıcı misafirlerim vardı sonrasında da haftada iki yada üç gün mutlaka misafirim vardı,çaya,yemeğe,kahvaltıya ,kahveye sağolsun sevenlerim sanırım evde olduğum dönem için bu kadar yoğunluk oldu ama iyi ki varlar misafir evin bereketi der eskilerimiz misafirsiz olmayı düşünemiyorum bile,çalışmaya başlayınca böyle yoğunlukta olmuyor tabi ama yinede gelen gidenim çoktur hep gelsinler hep olsunlar hayatımda :)


Oğlumun kız arkadaşı ve kız kardeşlerim için hazırlamıştım bu kahvaltı sofrasını :)




İki kahvaltı sofrası da ayrı ayrı çok sevdiğim iki arkadaşım için hazırlandı :)




Bu masamda dört yıl boyunca birlikte çalıştığım iş arkadaşlarım için hazırlandı :)





Kahveler yine çok sevdiğim arkadaşım içindi :) Ankaradan gelen çok sevdiğim netten tanıştığım sanaldan dost olmaz diyenlere inat 9 yıldır görüştüğümüz canım arkadaşım ve kızı için hazırlanmış yemek masası  ama yağmur fırtınadan dolayı kesilen elektirik gelmeyince fırın yemeğim pişemedi ve mum ışığında elimizde ne varsa yemeğimizi yemiş olduk :)



 Geçelim tarifimize RATATUY bu güzel yemeği de yine misafirlerim için yapmıştım ama bu yemeğimin olduğu masayı çekmediğimi farkettim şimdi fotoğrafları karıştırırken.Olsun varsın ama yemeğin sunum aşamasında bile fotoğraflamamışım,ama lezzetti on numara bir yemek mutlaka deneyin Fransız yemeğiymiş iyiki de denemişm sizde yapın mutlaka...

MALZEMELER:

2-3 adet kabak
2-3 adet patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet patates

SOSU İÇİN:

3-4 domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber

ÜZERİ İÇİN:
 rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
 Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım. 
Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım
 ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. 
Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım. 
Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim.
 Üzerini alüminyum folya ile kapatıp yada yağlı kağıt ile 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim. 
Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim.
 Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım. Afiyet olsun :)

1 Ağustos 2014 Cuma

TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ



Merhabalar,bayramı da bitirdik ve yeniden buluştuk burada sizlerle:) 
Ramazanda bir kaç kez sahur için yaptığım bu böreği mutlaka deneyin derim hem kolay hem gerçeğini aratmayacak kadar sahici bir su böreği.ani bir misafiriniz mi geldi, beş çayının yanında çabucak hazırlanan bir börek mi istediniz hemen yapıverin derim:)

Bu tarifi sevgili arkadaşım umutsepetim den aldım tarifi de aynen aktarıyorum ,teşekkürler arkadaşım eline koluna sağlık....



MALZEMELER

2 adet yufka ( Bu tava  20 cm. Daha  büyük bir tava  için 3 yufka)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay  kaşığı tuz
Soğuk su

iÇİNE:

1 kase tuzlu beyaz peynir,Maydanoz

HAZIRLANIŞI:

2  çorba  kaşığı tereyağı eritin ve  soğumasını sağlayın.
Maydanozları  incecik kıyın ve peynirle  karıştırın.
Soğuyan  tereyağın üzerine  yumurtayı  kırıp,tuzu  ekleyin ve iyice çırpın.
1 adet  yufkayı düz  zemine  serin ve üzerine tereyağlı karışımdan  gezdirip
 fırça yardımıyla  yufkanın her tarafına  yayın.
Yufkayı ortadan iki parçaya  kesin  ve   peynir  serpiştirip,rulo yaparak sarın.
Rulo yaptığınız  yufkayı  gül böreği  gibi sarıp,yukarıdaki  fotoğraftaki gibi  tavanın ortasına yerleştirin.
Diğer  yufkaları da aynı şekilde  hazırlayıp,birbirinin etrafına  dolayın.
Yufkalar  birince, böreğin üzerini  basacak kadar soğuk su ekleyin ve 5 dakika  bekletin.
5 dakika  sonra,elinizi  yufkaların üzerine bastırarak  suyunu  süzdürün.
1 kaşık  tereyağı  ufak parçalara  kesin ve  böreğin üzerine serpiştirin.
Tava  ısınana kadar orta  ateşte tutup,ısınınca kısık ateşe  alın  ve  alt kısmı  kızarana kadar pişirin.
Arada spatula  ile kontrol edip,kızarınca  diğer tarafını  çevirip aynı şekilde kızarana kadar pişirin.
Pişen  böreği  sıcak servis yapın.Afiyet olsun :)