KIYMALI ARNAVUT BÖREĞİ

Ramazan ayının üçüncü gününden hepinize komacan sıcacık merhaba :) 

Bu gün itibarı ile işim dolayısı ile iki aylık bir tatile çıkıyorum evimdeyim evde olmanın rahatlığı ile sizlerle daha sık buluşacağım kısmetse.

 Yeni tarifilerimle ramazan ayı boyunca özellikle her gün yeni bir tarif ekleyeceğim en azından buna gayret edeceğim 

Belirili bir sıralamam yok aklımda olan önceden fotoğraflanmış olan tariflerimde olabilir, yeni denediğim yada yıllardır yaptığım çok basit ama blogum da yer almayan tarifilerim de olabilir bakalım bunu zaman içinde göreceğiz hep birlikte :)

Tarifini vereceğim bu güzel lezzetli el açması böreği yıllar yıllar önce Bursa'da ikamet eden eşimin bir akrabası fakat benim çok çokk sevdiğim arkadaşım olan Sevgi'mden öğrendik :) dik  diyorum çünkü ben sık yapmam sevgili görümcem yapar sık sık bu fotoğraflarda onun yaptığı zamandan,görümcecim çok güzel yapınca benim yapmama ne gerek demi canım okuyucum görümcem yapar bizde afiyetle yeriz :)

Geçelim bu güzel müthiş böreğimizin tarifine :)

MALZEMELER:

400 gr kıyma

2 adet kuru soğan

tuz

Zeytinyağı

HAMURU İÇİN:

Un
Su
2 tatlı kaşığı tuz

HAMURLARIN ARASINA SÜRMEK İÇİN :

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

  1 su bardağı sıvı  yağı

HAZIRLANIŞI :

 2 adet kuru soğan küp küp doğranarak büyük boy teflon tencereye konulur. Yarım çay bardağından biraz daha fazla sıvı yağ soğanların üzerine eklenerek orta  ateşte tahta kaşık yardımı ile ara ara karıştırılarak kavrulmaya bırakılır. 400 gr.  kıyma iç harca eklenerek kavrulur.

Bir kaba göz kararı un, tuz ve hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenerek yoğrulur. Yoğrulan hamurun 10 dakika dinlendirilmesi gerekir. 

Hamurdan avuç içi kadar parçalar kopartılarak yuvarlanır. Tabak büyüklüğünde hamurlar açılır. 

Orta ateşte 4  yemek kaşığı tereyağı ve bir bardak sıvı yağ eritilir. Küçük bezeler halinde açılan hamurların üzeri yağlanır. Toplamda 10 adet üst üste gelecek şekilde yağlanan hamurlar konulur. Bu işlem 20 adet hamur için yapılır. 10 katlı hamur açılır. 

Fırın tepsisi eritilmiş yağ ile yağlanır ve tepsi boyunda açılan 10 kat hamur yerleştirilir. Hazırlanan kıymalı harç eklenerek üzerine yeniden 10 kat açılmış hamur ile kapatılır. Hamurun üzeri yağlanarak 250 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Böreğin üzeri kızarınca fırın derecesi 150’ye ayarlanarak kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun :)