LUTENİTSA (KAHVALTILIK SOS)

Merhaba,ben hastaydım hemde çok feci grıp olmuşum hafta sonu hiç kalkmadım yemek yapma dışında.Ne kadar hasta olursanız olun evde çocuklar varsa kalkmak zorundasınız.Gerçi aparatif şeyler hazırladım sağ olsun çocuklarım çok yormadılar beni.Baş ağrısı hapşırma,aksırık,şiddetli boğaz ağrısı ve karga sesinden beter bir ses.Çok şükür şu anda hafifledi biraz en azından yatma isteği duymuyorum boğazım ağrımasa da sesim halen kısık.

Rabbim bana ve tüm hastalara acil şifalar versin diyelim ve geçelim tarifimize.

Lutenitsa aslında  balkanlara ait bir çeşit kahvaltılık sos,eşim Bulgaristan göçmeni olduğu halde bizimkilerde ben görmedim hiç bu sosu,Arkadaşım var göçmen onda gördüm onlar kasalarca alırlar domatesi ve biberi patlıcanı öyle pişirirler,hatta bahçede ateş yakarlar o şekilde közlerler biberi patlıcanı tabi ki tadı da mükemmel olur ateşte közlenmiş biberin patlıcanın.Sonraları baktım annemde yamaya başladı ve ben çok beğendim,annem sağ olsun yapar bize de verir.Ben yapmadım annemin marifetidir.Fotoğraf bana ait tabi:)

İÇİNDEKİLER;

4 kg. etli domates

2 kg. salçalık kırmızı biber

1 kg. patlıcan

Yarım baş sarımsak

Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ

2 çay bardağı sirke

çubruka (baharat)

Tuz

HAZIRLANIŞI;

Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.

Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye alın.

Közlenmiş patlıcanları, biberleri  ve sarımsakları da ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Domatesler suyunu çekince belender dan geçirin.

Zeytin yağ, sirke,çubruka ve tuzunu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirin.

Sıcakken kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin. AFİYET OLSUN...

Not:bu tarifi olduğu gibi muhabbetsofrasi arkadaşımdan aldım,çünkü annem ölçüsüz yapıyor ,ölçülü yapmak isteyen arkadaşlara faydamız olsun dimi ama...