6 Temmuz 2015 Pazartesi

ACILI EZME



Merhaba efemm merhaba her kim okuyorsa benim yazılarımı her kim beni takip ediyorsa komacann sıcacıkk bir merhabaaa :)

Ramazanda geri sayım başladı bile çabucak geçiyor sayılı günler.Ramazan sofralarına yakısır güzel bir ezme tarifim var yine sizlerle buluşmak için bekleyen.Çok çabuk şıp şak yapılan bir ezme bu  :)


MALZEMELER:

4 domates
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
zeytinyağı
pul biber
tuz

HAZIRLANIŞI:

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz,biberlerin tohumlarını çıkarıp soğanı ve sarımsağın kabuklarını soyup hepsin robottan geçiriyoruz.
salçalarını ve baharatını yağını tuzunu ekleyip karıştırıp servis kabına alıyoruz.Afiyet olsun :)

NOT:  Bir gece dinlendikten sonra daha güzel oluyor.Saklama kabına alıp bir kaç gün buzdolabında saklayıp istedikçe tüketebilirsiniz.



4 Temmuz 2015 Cumartesi

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA




Merhabalar nasılsınız beni soracak olursanız ben gayet iyiyim evdeyim çalışmıyorum ramazanı rahat rahat evde geçiriyorum çocuklarımla ailemle birlikte.
Kayınvalidem ve kayınpederim de bizdeler birlikte ramazanı geçiriyoruz hamdolsun.Çalışırken onlara faydam olmuyor en azından ramzanda yemekle uğrasmasınlar diye evime çağırıyorum onları onlarla daha mı berekeli daha mı muhabbetli geçiyor ne.

Bu kızartmayı yapın idda ediyorum bir daha yağda kızartma yapmayacaksanız o derece lezzetli o derece hafif ama o derece yağda kızartmıssınız gibi lezzetli.

MALZEMELER:

patates
kırmızı biber
yeşil biber
havuç
patlıcan
kabak
çok az sıvı yağ
tuz

SOSU İÇİN:

domates
sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Tüm malzemelerimizi istediğimiz şekilde doğruyoruz.Tuz ve sıvı yağ ekleyip hepsini karıştırıyoruz.Fırın tepsisine yayıyoruz ve yüksek derecede pişiriyoruz.Ben üzerine yağlı kağıt serdim ki yanmasın üstte kalan malzemeler.
Ayrı bir yerde domatesimizi rondodan geçirip içine sarımsagı ekleyip pişiriyoruz.
Kızartmamız pişince servis kabımıza alıp sosumuzu döküp afiyetle yiyoruz :)

3 Temmuz 2015 Cuma

1 LİMON 1 PORTAKAL İLE 3 KG LİMONATA



Merhabalar bu gün limonata var sizlere ikram etmek için bekleyen :)
Ben bu limontayı yapmaya başladığımdan itibaren artık eve hazır limonata girmiyor ve içemiyorum da zaten hazırını lakin hazırlar dan dahada güzel oluyor hem en doğalından en katıksızından daha ne olsun dimi ama :)
Üstelik tek bir limon ve tek bir portakaldan üç litre limonata çıkması da boonusu gibi :)
Hadi o zaman hemen tarifimize geçelim ...

MALZEMELER:

1  adet  limon
1 adet  portakal
1 ,5 su  bardağı  toz  şeker
3  litre  su

HAZIRLANIŞI:

Bir  adet  portakal  ve  limonu  bir gece  önceden  dondurucuya  atıp donduruyoruz.
Ertesi  gün  limon ve  portakalı  dondurucudan alıp  dışarıda  bıçakla kesilecek kıvama gelene dek bekletiyoruz.
Limonu ve portaklı dilimleyip robota koyuyoruz ve üzerine şekerini ekleyip robottan geçiriyoruz.  

Büyükçe bir kabın içersine robotta ezdiğimiz portakalı limon ve şeker karışımını koyup üzerine üç litre suyu döküyoruz ve biraz karıştırarak şekerin erimesin sağlıyoruz.
Çukur  bir  kap içerisine  tülbent  koyup  hazırladığınız  limonatayı tülbentten  geçiriyoruz kalan posayı da iyice sıkıp posasını alıp limonatamızı servis kabına boşaltıyoruz
soğuk soğuk tüketiyoruz .Afiyet olsun :)


2 Temmuz 2015 Perşembe

BELİ BÜKÜK PATLICAN




Merhaba patlıcanın her türlüsünü çok severim yaz sebzelerinin içinde en sevdiklerimdendir,ayrıca çok amaçlıdır da hani bildiğiniz gibi :)
 Yemekleri salataları her türlüsü yapılabilir :)

Bu gün ki tarifim BELİ BÜKÜK PATLICAN yapmayan varmıdır bilmiyorum ama blogumda olmadığını farkedince eklemek şart oldu :)


MALZEMELER
6 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
2-3 adet yeşil biber


KÖFTESİ İÇİN

200 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
tuz,karabiber,kimyon,nane,maydanoz,kekik

SOSU İÇİN

2 adet domates (rondodan geçirin)
2 diş sarımsak (rondodan geçirin)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su.

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların saplarını keserek yıkıyoruz ve bir parmak genişliğinde kesiyoruz ama dikkat ediyoruz alt kısımları kesilmeyecek patlıcan bütün kalacak.

Ayrı bir yerde hazırladığımız köfteleri kestiğimiz aralıklara yerleştiriyoruz, domates ve biberleri de kesip istediğimiz şekilde aralarına ekliyoruz.

Hazırlanan sosumuzu patlıcanlarımızın üzerine döküp folyo ile kapatıp yaklaşık bir saat pişiriyoruz ardından folyoyu çıkarıp on dk daha pişirip fırından alıyoruz.Afiyet olsun :)

1 Temmuz 2015 Çarşamba

KIRMIZI BİBER İÇİNDE SEMİZ OTU SALATASI







Merhaba mübarek ramazan ayınıda yarıladık sayılır sayılı gün çabuk geçer demiştim ilk gün ve de öylede oluyor zaten günlerin hızına yetişmek mümkün değil ömürlerde böylece tükeniyor...
Rabbimin lütfü yine bu serin havalar .
Ben iki ay süreli tatle bu gün başladım çalışırken oruc tutmak gerçekten zormuş aclık yada susuzluk söz konusu değil sadece uykusuzluktu beni kötü etkileyen.Neyseki bundan sonra evdeyim.
Rabbim tüm çalşanlara kolaylık versin.

Semiz otu salatası bizim evin demirbaşlarından sıcak yaz günlerinde yoğurtlu salatalar iyi oluyor.
İnstagramda görmüştüm ve bende közlenmiş kırmızı biber içinde sundum göze güzel hitap ediyor közlenmiş biberle semizotu salatasının lezzetti de gayte uyumlu deneyin derim :)







MALZEMELER:

semiz otu
yoğurt
sarımsak
tuz
zeytin yağı
pul biber
közlenmiş kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:

Semiz otu temizlenerek yıkanır ve doğranır.Ben saplarınıda doğruyorum kullanıyorum yani.
sarımsak yoğurt ve tuz elenerek karıştırılır ve ıstenilen şekilde sunulur.

Kırmızı biberli sunacaksak eğer kırmızı biberler közlenir ve üzerlerinden sandal şeklinde olacak şekilde kesilerek tohumları çıkarılır ve semiz otu salatası doldurulur ve servis yapılır. AFİYET OLSUN :)

30 Haziran 2015 Salı

EZME




Merhaba Ramazan ayında son çalışma günüm oleyy be diyesim var :) Ver elini iki aylık bir tatil eylül ayında kısmetse yeniden iş başı...

Çalışanlara kolaylıklar dileyerek geçelim tarifimize.Güzel bir ezme tarifim var deneyin bence pişman olmazsınız :)

MALZEMELER:

1 kuru soğan
2 diş sarımsak
4 orta boy domates
2 yeşil biber
2 salatalık
1 yemek kaşığı domates salatası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük fincan sıvı yağ
yarım limon
maydanoz
dereotu
nane
karabiber
kimyon
tuz

HAZIRLANIŞI:

Bütün malzemeleri bıçakla çok ince olacak şekilde kesip doğruyoruz.Baharatlarını yağını tuzunu ekleyip servise hazır ediyoruz .AFİYET OLSUN :)


29 Haziran 2015 Pazartesi

PATATES KÖFTESİ




Merhabalar bu gün ki tarifim sahura çok güzel eşlik eder yada iftar yemeklerinde de olur et yemeklerinin tavuk yemeklerinin yanına güzel bir arkadaş olur :)

MALZEMELER:

4 adet orta boy patates
1 su bardağı kaşar rendesi
dereotu veya maydonoz
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
tuz, karabiber,kimyon,
galete unu
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

 Patateslerimizi haşlıyoruz.Kabuklarını soyarak rendeliyoruz ,tuz ve karabiber kimyonu,maydanoz kaşar rendesi  ilave ederek karıştırıyoruz.

Patatesten yuvarlak köfteler hazırlıyoruz.önce una sonra yumurtaya ve daha sonra galete ununa bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz. AFİYET OLSUN :)

28 Haziran 2015 Pazar

KIRMIZI BİBERLİ BÖREK







Merhaba havalar nasıl da serin gidiyor rabbimin lutfu ne kadar şükretsek ne kadar hamd etsek az.On gün geçti bile sayılı cabucak geçiyor önemli olan bu güzel ayı layıkıyla yaşayabilmek.Yaşayanlardan olalım inşallah.

Bu güzel böreği geçen yıl bir çok defa yaptım ama bloguma eklemek bu güne kısmetmiş o dönemlerde facede ki sayfama tarif eklemek daha kolay geliyordu bir sürü tarif var böyle sayfamda olup da blogumda olmayan.Zaman içinde ekleyeceğim artık.

MALZEMELER

4 yufka
6 kırmızıbiber
4 yeşil biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 kase beyaz peynir
1 yemek kaşığı zeytinyağı
SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su

ÜZERİ İÇİN:

Yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI 

Öncelikle zeytinyağın da soğan ve sarımsağı kavuruyoruz.
Kırmızı ve yeşil biberleri de közleyip ince ince doğruyoruz.Ve kavurmaya devam edip soğumaya bırakıyoruz.
Ardından karışım soğuyunca üzerine peynirimizi ekliyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz.Su ve yağ karışımından sürüyoruz.İkinci yufkayı da seriyoruz.
Önce dörde sonra sekize üçgen biçiminde kesiyoruz.Geniş kısmına hazırladığımız peynirli biberli karışımdan koyup gevşek sigara böreği gibi sarıyoruz.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Sıcak olarak servis edelim.Afiyet olsun :)

Bu güzel tarifi sevgili arkadaşım HÜLYA da almıştım eline emeğine sağlık arkadaşım...


27 Haziran 2015 Cumartesi

PATATESLİ TAVA BÖREĞİ



Merhabalarrrrrr nasılsınız görüşmeyeli gerçi kendim konuşup kendim dinliyor gibi görünsem de yorumların olmayışından, fakat bloguma giriş çıkışların fazlaca olduğunu bildiğimden ben kendimce konuşmaya devam ediyorum işte :)

Ne diyorum ben yahu saçmaladım galiba yine amann olsun arada da saçmalamak lazım dimi ama sevgili takipçilerim :)

Bu gün ki tarifim kolay mı kolay, lezzetli mi lezzetli, pratik mi pratik, şipşak yapılıp yenilesi bir börek :)

Sahurda kahvaltının yanında harika oluyor yine yeniden benden söylemesi efem eğer yapmadıysanız hemen bu geceye yapın derim :)




MALZEMELER:

3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta 
yarım çay bardağı su


İÇ MALZEMESİ İÇİN:

3 adet büyük boy haşlanmış patates 
1 adet orta boy kuru soğan
 çok az salça ve biber
tuz , kimyon, karabiber, nane, maydanoz
1 çorba kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Kuru soğanı sıvı yağda kavurup salça ve baharatlarınıda atarak karıştırıyoruz. Patatesi rendeleyerek kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Sıvı malzemeleri, yumurtayı  karıştırarak çırpıyoruz.
Bir yufkayı tavaya alıyoruz  Yufkanın üzerine kaşık yardımı ile sosumuzdan gezdiriyoruz.tavadan sarkan yufkayı kesmiyoruz.
İç malzemizden her tarafına eşit gelecek şekilde serpiyoruz
Bir yufkayı parçalayarak tavaya yayıyoruz
Sos iç malzeme dökerek sırasıyla yufkalarımızı bitiriyoruz.
En son ilk yufkamızdan sarkan parçaları kapıyarak böreğimizi ocaga koyup kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz
Çevirerek böreğimizi pişiriyoruz. Bir yüzü piştiğinde bir kapak yardımı ile böreğimizi çevirip diğer yüzünüde pişiriyoruz.AFİYET OLSUN :)


26 Haziran 2015 Cuma

PİRİNÇ KÖFTESİ



Bir kaç günlük aradan sonra yeniden merhaba,ramazan ayı boyunca her gün bir tarif  vericem demiştim ama elde olmayan sebeplerden tarif yazamadım bir kaç gün affola :)

Bu gün vereceğim tarif isterseniz bu köfte için özellikle pilav yapın isterseniz kalmış pilavınızı değerlendirmek için bu köfteyi hazırlayın tek bir şey biliyorum ki pişman olmayacaksınız .

Ben bir sonraki güne kalmış pilavım olduğu zaman bu köfteleri yapıyorum  hem pilav degerlenmiş oluyor hemde değişik bir lezzet yenilmiş oluyor.

MALZEMELER:

1 su bardagi pirinc
1 kuru sogan
1 corba kasigi margarin yada tereyag
2 su bardagi suyu
1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri
2 yumurta
tuz 
karabiber,maydanoz
üzerini kaplamak icin galeta unu


HAZIRLANIŞI:

Tencereye yagi koyup ince dogradigimiz soganlari kavuruyoruz.
 Pirinci ekleyip biraz daha kavurup üzerine  suyunu ilave edip pisiriyoruz .
Soguyan pilavimizin icine kaşar peynirini yumurtayi tuzunu karabiberini maydanozu koyup yoguruyoruz
Şekillendirip  galeta ununa bulayip kizgin yagda kizartıyoruz.
Evde kalmış pilavmızla yapıcaksak tüm malzemeleri ekleyip yoğurup sekillendirp kızartıyoruz.AFİYET OLSUN :)

22 Haziran 2015 Pazartesi

TAVUK SOTE


Merhaba klasik bilinen bir tarif aslında blogumda da olsun dimi ama :)

MALZEMELER :

500 gr tavuk eti
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
4 adet yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
kekik
karabiber
nane
tuz
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI :

Soğan ve sarımsak küp küp doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye dek sote yapılır,ardından salçalar eklenir ve tohumları temizlenmiş biberler eklenir ve sote yapılmaya devam edilir.Daha sonra küçük doğranmış tavuk etleri eklenir ve sote yapılmaya devam edilir.Son olarak da kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesler eklenir ve sote yapılmaya devam edilir.

Suyu çekene dek pişirilir.Son olarak tuz ve baharatları eklenip ocağın altını kapanır.Afiyet olsun :)


21 Haziran 2015 Pazar

SEBZELİ BİBER SANDALI



Yine yeniden merhaba bu gün özel bir gün bu gün babalar günü ama böyle ozel günlerin bir günde değil her zaman kıymetlerini bilmemiz gerektiğini düşünenlerdenim,Hele birde babanız hayta değilse böyle özel günlerde içiniz daha bir çok yanar.

Babası sağ olanlar için ne güzel bir gündür babalar günü ,oysa benim gibi babası asıl vatanında olanlar içinse en acı günlerdendir,her yerde babalar günün hatırlatan reklamlar almış başını gitmektedir,bilmezler mi ki babası olmayanların nasıl üzüldüklerini,nasıl içlerinin yandığını,her baba kelimesinde ciğerlerinin parçalandığını...

BABAM, hicbir zaman onun gibi olamayacağimi bildiğim, ama hep özendiğim adam, sertliğinde şefkat, tebessümünde hüzün, suskunluğunda feda, kahkahasinda cefa gizleyen adam, serce parmağina tutunarak büyüdüğüm, ama tirnaği bile olamadiğim adam, gözyaşini gizleyen, yüzümüzü güldüren, akşamlari yolunu beklediğimiz adam, her zaman arkamizda olan adam,seni ne kadar cok özledim bir bilsen...




Duygusallıgın had safhada oldugu bu günde gecelim tarifimize görselliği lezzeti ile tam not alan bu lezzet şölenin yapılışna gecelim en iyisi...

MALZEMELER:

6 adet kırmızı biber
2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kabak
1 fincan kaşar peyniri
Tuz

HAZIRLANIŞI:

4 adet kırmızı biberin ortalarından keserek ,içini boşaltıyoruz.
Kalan 2 adet kırmızı biberi küp küp doğruyoruz.
Yeşil biber,patlıcan,patates ve kabakları da  küp küp doğruyoruz.
Doğradığımız sebzeleri  kızgın yağda kızartıyoruz.
Ortasını açtığımız kırmızı biberlerin içerisine  kızarttığımız sebzeleri yerleştiriyoruz.
Kaşar rendesi serpiştirip ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında  15-20 dakika pişirip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN :)

Bu güzel tarifi sevgili zeliha dan aldım...

20 Haziran 2015 Cumartesi

SEBZELİ PATLICAN SARMA


Güzel bir tatil gününden merhaba tatil gününde evde olmaktan mutluyum ki ben,ramazanda calışmaya alışkın olmayınca bu sene biraz zorlandım galiba aclık konusunda degil uykusuzluk zorluyor biraz sahura kadar oturup sabah da kalkıp işe gitmek işte biraz zorluyor yoksa havaların serinliği malum rabbim yardımcı ne kadar uzunda olsa günler hava serin en azından ..,

Bu gün ki tarifim patlıcan severlere gelsin ehh birde kızartma sevmeyen de yoktur sanırım ohh yemede yanında misali dedikleri bu olsa gerek :)

Et yemeklerinin yanında çok güzel bir arkadaş hatta pilav ve makarnaya da cok güzel uyumlu bir arkadaş olur bu patlıcan sarmalar benden söylemesi :)

Geçelim tarifimize dimi ama  :)

MALZEMELER;
patlıcan
biber
domates
soğan
sarımsak
sıvı yağ,tuz

HAZIRLANIŞI;

Patlıcanlar alacalı soyulur,uzun şeritler halinde dilimlenir(çok ince
de olmayacak çok kalın da)Yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir.Az yağda kızartılır ve havlu kağıt üzerine çıkarılır.

Ayrı bir yerde soğan ve sarımsak doğranarak kavrulur.sonra küp küp doğranan biberler eklenir ve kavrulmaya devam edilir.sonra kabuğu soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilir ve pişirilir.

Kızarttığımız patlıcan dilimlerinin bir ucuna hazırlanan biber domates harcından konularak rulo şeklinde sarılır. Ve istenilen şekilde servis edilir.AFİYET OLSUN :)


19 Haziran 2015 Cuma

ACILI DOMATES EZMESİ



Merhaba,yapabildiğim sürece her gün buradayım en azından ramazan boyunca buna dikkat etmeye calışacagım.
Tabi ki beni okuyan var mı bilmiyorum ama dün üç ay aradan sonra tarıf ekleyince 34 kişiyı aynı anda burada görünce pek bi mutlu oldum ki :)

Bu gün kü tarifim bir çeşit sos veya salata niyetine şipşak yapılıp yenilesi harika bir lezzet bence benden soylemesi tarifi vermesi, yapması yemesi sizden :) E hadi kolay gelsin efem :)


MALZEMELER;

Domates
Acı biber
Tatlı biber(yeşil)
Maydanoz
Sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Domates salçası

HAZIRLANIŞI;

Domateslerin kabukları soyularak rondodan geçirilir.Acı ve tatlı biberler incecik doğranır.Sarımsak rendelenir.Maydanoz incecik doğranır.Tüm malzemeler karıştırılır ve sıvı yağ ve tuz eklenir ve salça konularak karıştırılıp servis tabaklarına alınır.AFİYET OLSUN smile ifade simgesi

NOT:Ölçü vermedim yiyeceğiniz kadar hazırlayabilirsiniz,acılığını nasıl seviyorsanız o şekilde ayarlayabilirsiniz.


18 Haziran 2015 Perşembe

MAGNOLİA PUDİNG




Merhabalar uzun bir ara ve ben yine kürkçü dükkanındayım  :)

Çok güzel bir ay olan RAMAZAN ayının ilk günündeyiz.

Şimdi Ramazanımız eskisi gibi şenlikle ve minnetle kutlanamasa bile, yine de bizler en azından elimizden geldiğince bu ayın huzurunu yaşayıp, çevremize de yaşatmalıyız.
Ne mutlu ki, bugünleri de gördük, bu Ramazanı da hakkiyla yasayabilmeyi nasip etsin mevlam.


Her sene, bizleri bu aya ulaştıran Rabbimize sonsuz hamd-u senalar olsun. Daha nice Ramazanlara esenlik içinde kavuşmayı dileriz.

Ramazanın Fazileti Hakkında Birkaç Söz:
1- Kur'an'da ismi açıkça geçen tek ay, Ramazan ayıdır.
2- Kur'an-ı kerim bu ay içerisinde indirilmiştir: "O Ramazan ayı ki Kur'an onda indirilmiştir." (Bakara: 185)
3- Kuran'ı Kerim'de "bin aydan daha hayırlı" (Kadir: 3) olduğu belirtilen Kadir Gecesi bu ay içerisindedir.
4- Dinimizin beş temelinden biri olan oruç ibadeti bu ayda farzdır. "Sizden her kim bu aya erişirse orucunu tutsun." (Bakara: 185)
5- Teravih namazı bu aya has bir ibadettir.
6- Fıtır sadakası vermek bu aya mahsus bir ibadettir.
7- Ramazanın son on gününde itikafa girmek, Rasûlullah'ın vefatına kadar uyguladığı Sünnetlerindendir.
8- Ramazan ayında mukabele yapmak ve hayır/hasenatta bulunmak.
Rasûlullah, Ramazan ayı çıkıncaya kadar, Kur'an'ı, Cebrail aleyhisselam'a okur, arzederdi. Müslümanların da, bu ay girince mukabele ve Kur'an derslerine diğer günlerden daha çok önem vermeleri gerekir.
Enes b. Mâlik'ten rivayet edildiğine göre ise, Peygamberimize, "hangi sadaka daha üstündür?" diye sorulduğunda: "Ramazan ayında verilen sadaka" buyurmuştur. (Tirmizî, Zekat, 28)
Ramazanın mana ve muhtevasına uygun şekilde onu ihya edenlerden olmayı ve faziletleriyle şereflenmeyi dileriz.






Bu gün ki tarifim tamda Ramazan ayına ozel hafif ve sütlu bir tatlı üstelik yapılısı da cok kolay. Uzun zamandır cokk moda olan ama benim daha bir kaç ay once yaptığım ve ailece müptelası olduğumuz bir puding :)

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişsta
1 paket bebe bisküvi
20-22 adet çilek
1 paket sade krem şanti yada krema

HAZIRLANIŞI:

Un ve nişasta pudingi pişireceğimiz tencereye alınır karıştırılır.Üzerine şeker ve ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir. Üzerine süt ilave eklenerek çırpılır.Yumurta sarıları da ilave edilerek çırpılır ve kısık ateşte koyulaşana dek pişirilir.
Puding ılınınca içine krem şantı veya krema eklenerek mikserle yaklaşık on dk çırpılır.
Bebe bisküvileri rondo da toz haline getirilir.

Kupların dibine uzunlamasına ikiye böldüğümüz çilekleri koyup üzerine  bebe bisküvisi ve puding  tekrar bebe bisküvisi ve tekrar puding olacak şekilde kupları dolduruyoruz.Üzerini çileklerle süsleyip soğumaya bırakıyoruz.AFİYET OLSUN :)



19 Mart 2015 Perşembe

MUZLU ÇİKOLATALI PASTA




Merhabalar merhabalarrrr o kadar uzun zaman olmuş ki yazmayalı yeni bir tarif eklemeyeli ben burayı bu kadar ihmal ederken halen okuyan takip eden var mı bilemiyorum ama yeniden yazmalı dedim yeniden arsivde bekleyen tariflerim blogumda yerini alsın istedim :)

Aslında ne instagram nede face buranın tadını vermiyor ama oralarda paylaşım yapmak daha kolay ya tüm bundan bu olanlar elinde telefon ister yatarken ister tv karşısında ıstersen işteyken bile buldugun kısa bir arada telefon elinde hop yap paylaşımını :)

 İnstagram demişken mutfak.keyfi adresindeyim isterseniz takibe alırsınız :)

Ama burada uzun uzadıya yazmak verdiğin tariflerin ayrıntılı fotograflarını yayınlamak bir hoş muhabbet içinde dahamı iyi daha mı sıcak ne ?






Bu pastayı ikidir yapıyorum ikisin de de dilimlenmiş halinin fotoğrafını çekemedim ama nasıl lezzettli bir pasta nasıl güzel bir pasta oluyor anlatmak neredeyse imkansız :) Ancak yapıp yerseniz ne kadar haklı olduğumu anlarsınız. Mutlaka ama mutlaka yapın derim.








MALZEMELER:

Pandıspanyası için:

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için:

2 paket sade krem şantı (1 kutu)
1 paket muzlu crem ole
3.5 su bardağı süt

Üzeri için:

80 gr lık iki paket sütlü çikolata
4 adet muz
damla çikolata

Islatmak için:

1 su bardağı süt


HAZIRLANIŞI:

 Yumurtaların sarılarını beyazların dan ayırıp ayrı, ayrı çırpma kaplarına koyuyoruz
Toz şekerin yarısını yumurtanın beyazına ekleyip beyaz köpük köpük olana kadar çırpıp ayırdığınız şekeri yumurta sarılarına ekleyip akışkan kıvama gelene kadar çırpıp kalan malzemeleri yumurta sarılarına  ekleyip 2-3 dk daha çırpıyoruz.
Çırptığınız yumurtanın beyazını dikkatlice sarılarıyla birleştirip kaşık ile hava kabarcıklarını söndürmeden karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba veya yağlı kağıt serdiğimiz küçük bir tepsiye döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Pandıspanya cok kızarmamalı beyaz kalmalı kürdan testi ile pişip piimediğini kontrol ediyoruz.

Ve aynı işlemi bir kez daha yapıp iki pandıspanya pişiriyoruz.Pandispanyalarımız soğuduktan sonra krem şantiyi ve cremoleyi paketlerin üzerinde ki tarfie göre hazırlayıp birbirleri ile krıştırıyoruz.

Servis kabımıza pandispanyanın birini alıp üzerini yarım bardak soğuk süt ile ıslatıyoruz ve kremamzı sürüyoruz.üzüerine dilimlenmiş muzları da ekleyip diğer pandispanyamızıda kapatıyoruz.ve her yerini bolca krema ile kaplıyoruz.
Çikolataları rendeleyip pastamızın üzerini kaplıyoruz ve damla çikolata ve muz dilimleri ile süslüyoruz.AFİYET OLSUN :)

2 Ocak 2015 Cuma

SUSAMLI RULO KATMER POĞAÇA



Merhabalar sevgili takipçilerim canım arkadaşlarım yine bir ara ve yine ben buralarda :) 
sık sık güncelliyeceğim blogumu diyorum ama olmuyor neden olmuyor onuda bilmiyorum halbu ki arşivde bekleyen bir sürü fotoğraf var ...
Neyse acelemiz yok dimi canlarım ciğerlerim ben buralarda olucam sık sık veya ara ara sizlerden kopmam mümkün değil :)




Ne hayırlı bir gün, Kandil ve Cuma; Bu gün mevlid kandili , hayırlara vesile olur inşaallah ! 

İslam Alemindeki 5 kutsal geceden biri olan Mevlid Kandili'nin önemi İslam Peygamberi Hazreti Muhammed (S.A.V.) 'in doğduğu gece olmasıdır. 

Mevlid kelime manasıyla 'doğum zamanı' demektir. Kesin olmamakla birlikte Hazreti Muhammed'in Rabiu’l-Evvel ayının on ikinci gecesinde doğduğu söylenir.

Tüm İslam aleminin mevlit kandili mübarek olsun.


Susamlı Rulo Katmer Poğaça


MALZEMELER :


Hamuru için;

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
25 gr yaş maya (bir paket)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
aldığı kadar un (3, 5 su bardağı, gerekirse un ilave edilebilir)

Arasına;

80 gr yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)

İç malzemesi için;

Beyaz peynir
Maydanoz
karabiber
pulbiber

Bulamak için;
 susam ve çörek otu




HAZIRLANIŞI:


Bir kaba, mayayı toz şeker ve ilik süt ile eritip ve 5 dakika bekletilir. Bu arada dolaptan tereyağı çıkartılır ve iç malzeme hazırlanır.
Kabımıza diğer hamur malzemeleri eklenir ve unu yavaş yavaş dökerek yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir.
 Mayalanmasını beklemeden 6 eşit parça bölünür. 
Bir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde açıp (altına un serperek) üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve resimde görüldüğü gibi diğer hamur üstüne yerleştirilerek iç malzeme ilave edilip sıkıca rulo şeklinde sarılır.
 Yani toplam 3 rulo elde edilir. Bu ruloları bir veya iki parmak kalınlığında kesilir. 
Daha sonra kenarları önce yumurta sarısına sonrasında  susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip 30 dakika mayalanmaya bırakılır. 
Önceden ısıltılmış 180 derecede güzelce pişirilir. Afiyet olsun :)

bu güzel tarifi sevgili Sevgi den aldım tarifi birebir kopyaladım bilgine canım :)

15 Aralık 2014 Pazartesi

Kubbeli Pasta


Merhabalar bu gün size pasta tarifimle merhaba diyorum :)
Misafirlerim için yapmıştım çok beğenildi ve bizde çok beğendik.
Basit ve kolay bir pasta zahmetli de değil ortaya kocaman bir pasta çıkması da cabası :)


MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇİNİN KREMASI İÇİN:

4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
125 gr margarin


HAZIRLANIŞI:


Keki için verilen miktardaki yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra, unun ve kabartma tozunun hariçindeki diğer malzemeler katılarak iyice karıştırılır.
 Daha sonra un ve kabartma tozu ilave edilerek bir iki karıştırılır ve yağlanmış olan tepsiye dökülür. 175 derece fırında 20 dakika pişirilir. Pişmemişse biraz daha pişirebilirsiniz.

İçinin kremasında ki malzemeler, margarin hariç ocakta göz göz oluncaya kadar pişirilir. Ocak kapatılır ve margarin içine ilave edilir.
Soğuduktan sonra mikserle 15 dakika çırpılır. 
Pişen kek ılıkken ortadan ikiye kesilir. Elde edilen 2 yuvarlak kekin bir tanesi ortasının çukur olabileceği bir yuvarlak kabın içine yerleştirilir. Biraz bastırarak iyice çukur olması sağlanır.
 Ortasına hazırladığımız krema boşaltılır. Kekin diğer yarısı üzerine kapatılır. 
Alttaki keke büyük geleceğinden kenardaki fazlalık kekler kesilerek tam üzerine oturması sağlanır. Bu şekilde dolapta 1-2 saat soğumaya bırakılır.
 Diğer tarafta üzeri için çikolata sosu hazırlanır ve soğumuş olan pastanın üzerine sos dökülür azuya göre hindistan cevizi ile süslenir.Afiyet olsun :)

11 Aralık 2014 Perşembe

KIZARMIŞ TOST EKMEĞİ İLE KARIŞIK KIZARTMA



Merhaba sevgili blogcandaşlarım, canım takipcilerim, biricik arkadaşlarım :) 
Yine ara verdim yoğunluk tan dolayı,misafir ağırlama ,gezmeler iş hayatı derken sanırım gereken zamanı ayırmakta biraz zorlanıyorum.

Bu arada İlk kez Gaziantep'e gittim,kız kardeşim öğretmen ve oraya atanınca annemde bebeğine bakmak için onunla birlikte Antep'te ve bizde buradaki kız kardeşim yeğenim ve küçük oğlumla birlikte üç gün üç gecelik bir ziyaret gerçekleştirdik çok özlemişiz hasret giderdik.Rabbim kimseyi sevdiklerinden ayırmasın.Biz bu güne dek gurbetlik nedir bilmedik çok zormuş gurbetlik çekenlere de rabbim yardım etsin.




Bu masam akraba gününden kalma az kişiyiz ama samimi sıcak bir ortam seviyorum bu günümzü :) 

Menüde :

KUBBE PASTA
RENKLİ PATATES SALATASI
KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE
TOST EKMEĞİNDE KARIŞIK KIZARTMA





Bu güzel lezzetin tarifini verelim artık dimi :) Hem lezzeti hem sunumuyla favori tariflerimden birisi oldu bile misafirlerimin de çok beğendiğini söylememe gerek var mı bilemiyorum :D 
artık susmalı da tarifi vermeli :)





MALZEMELER :

2 yemek kaşığı tereyağ
Tost ekmeği 
patates
yeşil biber
kırmızı biber
patlıcan
domates
sarımsak
maydanoz
yoğurt
tuz
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Tost ekmekleri büyük bir bardak yardımıyla kesilir.Tost ekmeğinin ortasına bardağı koyup bastırıyoruz ve ekmeğimiz yuvarlak bir şekilde kalıyor.
Üzerine tereyağ sürüp fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz.

Ayrı bir yerde tüm sebzeleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kızartıyoruz.domatesleri rondodan geçirip içine sarımsak ekleyip pişiriyoruz
kızarmış sebzelerin üzerine koyu kıvama gelmiş domatesi ekleyip karıştırıyoruz.

Servisten en çok bir iki saat önce kızarmış ekmeklerimizin üzerene sarımsaklı yoğurt sürüp kaşık yardımıyla kızartmadan ekleyip maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serpiştiriyoruz. Afiyet olsun :)



26 Kasım 2014 Çarşamba

BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA



Merhabalar  bu gün sizlere yeni bir tarifim var arşivden değil yepyeni pazar günü gelen misafirlerim için yapmıştım ve sıcağı sıcağına sizlerle buluşturmak istedim çünkü gerçekten çok güzel bir pastaydı :)

O gün bir iki aksilik yaşasam da yinede güzel bir gün oldu...İlk aksiliğim salatamın biri acayip tuzlu olmuştu hiç yenmedi.İkincisi ise kek kalıbında kıymalı börek yaptım yapmaz olaydın kalıba yapıştı kaldı çıkaramadım görsellik çok kötü lakin tadını herkes çok beğendi...

Menüde olanlar :

MEYVE SOSLU KIŞ RÜYASI

SUSAMLI RULO KATMER POĞAÇA
BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA
KEK KALIBINDA KIYMALI BÖREK
ETİMEKLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI
BEYAZ LAHANA SALATASI
KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ


Tarifler zamanla sizinle buluşacaktır :) Bekleyip takipte kalınız efem :)





MALZEMELER:

20-24 adet petibör bisküvi 
100 gr bitter çikolata 
250 gr sütlü çikolata
175 gr Hindistan cevizi yağı (doğranmış)(ben tereyağı kullandım )
2 adet orta boy taze yumurta
2 yemek kaşığı kakao
75 gr pudra şekeri (yarım su bardağından az fazla)
2 yemek kaşığı süt
22-25 cm ebatlarında uzun kek kalıbı

Süslemek için;

kakao

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kek kalıbımızın içine streç film yerleştiriyoruz ve kenarda hazır olarak bekletiyoruz. Bir tencereye az su koyup kaynatıyoruz. 
Üzerine daha ufak, başka bir tencere oturtup çikolatalar ve yağı da içine alıyoruz. Arasıra karıştırarak, çikolata ve yağın erimesini sağlıyoruz. (içine su sıçratmadan)
Çikolatalar ve yağ benmari usulü erirken, bir kapta yumurta, kakao, pudra şekeri ve sütü homojen olana kadar çırpıyoruz.
 Eriyen sıcak çikolata-yağ karışımını, yavaşça yumurta-kakao karışımına boşaltıp, mikserle koyu bir krema olana kadar hızlıca çırpıyoruz.
 Sonra kenarda bekleyen kalıbımıza biraz kremadan boşaltıp kaşıkla düzeltiyoruz, üzerine 4 adet yan yana gelecek şekilde bisküvi diziyoruz. (25 cm’lik kalıp için 4 tane yeterli geliyor)
 Bisküvilerin üzerine tekrar 3-4 kaşık krema ve tekrar 4 bisküvi yan yana diziyoruz. Bu işlemi kremamız bitene kadar devam ettiriyoruz. 
En son kata tekrar krema sürüp, üzerine kalıbın kenarlarından sarkan streç filmi kapayıp, bir gece buzdolabında bekletiyoruz. (buzluk kısımda değil)
Ertesi gün kalıbı servis edeceğimiz kaba ters çevirip, üzerindeki streç filmi kaldırıyoruz ve üzerine kakao eliyoruz. Dilim dilim kesip servis ediyoruz.


NOT: ( aradaki bisküviler kesinlikle yumuşamayıp, kıyır kalıyorlar. Pastanın özelliği de bisküvilerin kıyır kalması :) 
Bu pasta Alman bir yemek sitesinden alınıp denenmiştir.
Afiyet olsun.