15 Aralık 2014 Pazartesi

Kubbeli Pasta


Merhabalar bu gün size pasta tarifimle merhaba diyorum :)
Misafirlerim için yapmıştım çok beğenildi ve bizde çok beğendik.
Basit ve kolay bir pasta zahmetli de değil ortaya kocaman bir pasta çıkması da cabası :)


MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇİNİN KREMASI İÇİN:

4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı un
125 gr margarin


HAZIRLANIŞI:


Keki için verilen miktardaki yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra, unun ve kabartma tozunun hariçindeki diğer malzemeler katılarak iyice karıştırılır.
 Daha sonra un ve kabartma tozu ilave edilerek bir iki karıştırılır ve yağlanmış olan tepsiye dökülür. 175 derece fırında 20 dakika pişirilir. Pişmemişse biraz daha pişirebilirsiniz.

İçinin kremasında ki malzemeler, margarin hariç ocakta göz göz oluncaya kadar pişirilir. Ocak kapatılır ve margarin içine ilave edilir.
Soğuduktan sonra mikserle 15 dakika çırpılır. 
Pişen kek ılıkken ortadan ikiye kesilir. Elde edilen 2 yuvarlak kekin bir tanesi ortasının çukur olabileceği bir yuvarlak kabın içine yerleştirilir. Biraz bastırarak iyice çukur olması sağlanır.
 Ortasına hazırladığımız krema boşaltılır. Kekin diğer yarısı üzerine kapatılır. 
Alttaki keke büyük geleceğinden kenardaki fazlalık kekler kesilerek tam üzerine oturması sağlanır. Bu şekilde dolapta 1-2 saat soğumaya bırakılır.
 Diğer tarafta üzeri için çikolata sosu hazırlanır ve soğumuş olan pastanın üzerine sos dökülür azuya göre hindistan cevizi ile süslenir.Afiyet olsun :)

11 Aralık 2014 Perşembe

KIZARMIŞ TOST EKMEĞİ İLE KARIŞIK KIZARTMA



Merhaba sevgili blogcandaşlarım, canım takipcilerim, biricik arkadaşlarım :) 
Yine ara verdim yoğunluk tan dolayı,misafir ağırlama ,gezmeler iş hayatı derken sanırım gereken zamanı ayırmakta biraz zorlanıyorum.

Bu arada İlk kez Gaziantep'e gittim,kız kardeşim öğretmen ve oraya atanınca annemde bebeğine bakmak için onunla birlikte Antep'te ve bizde buradaki kız kardeşim yeğenim ve küçük oğlumla birlikte üç gün üç gecelik bir ziyaret gerçekleştirdik çok özlemişiz hasret giderdik.Rabbim kimseyi sevdiklerinden ayırmasın.Biz bu güne dek gurbetlik nedir bilmedik çok zormuş gurbetlik çekenlere de rabbim yardım etsin.




Bu masam akraba gününden kalma az kişiyiz ama samimi sıcak bir ortam seviyorum bu günümzü :) 

Menüde :

KUBBE PASTA
RENKLİ PATATES SALATASI
KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE
TOST EKMEĞİNDE KARIŞIK KIZARTMA





Bu güzel lezzetin tarifini verelim artık dimi :) Hem lezzeti hem sunumuyla favori tariflerimden birisi oldu bile misafirlerimin de çok beğendiğini söylememe gerek var mı bilemiyorum :D 
artık susmalı da tarifi vermeli :)





MALZEMELER :

2 yemek kaşığı tereyağ
Tost ekmeği 
patates
yeşil biber
kırmızı biber
patlıcan
domates
sarımsak
maydanoz
yoğurt
tuz
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Tost ekmekleri büyük bir bardak yardımıyla kesilir.Tost ekmeğinin ortasına bardağı koyup bastırıyoruz ve ekmeğimiz yuvarlak bir şekilde kalıyor.
Üzerine tereyağ sürüp fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz.

Ayrı bir yerde tüm sebzeleri küp küp doğrayıp sıvı yağda kızartıyoruz.domatesleri rondodan geçirip içine sarımsak ekleyip pişiriyoruz
kızarmış sebzelerin üzerine koyu kıvama gelmiş domatesi ekleyip karıştırıyoruz.

Servisten en çok bir iki saat önce kızarmış ekmeklerimizin üzerene sarımsaklı yoğurt sürüp kaşık yardımıyla kızartmadan ekleyip maydanozu ince ince doğrayıp üzerine serpiştiriyoruz. Afiyet olsun :)



26 Kasım 2014 Çarşamba

BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA



Merhabalar  bu gün sizlere yeni bir tarifim var arşivden değil yepyeni pazar günü gelen misafirlerim için yapmıştım ve sıcağı sıcağına sizlerle buluşturmak istedim çünkü gerçekten çok güzel bir pastaydı :)

O gün bir iki aksilik yaşasam da yinede güzel bir gün oldu...İlk aksiliğim salatamın biri acayip tuzlu olmuştu hiç yenmedi.İkincisi ise kek kalıbında kıymalı börek yaptım yapmaz olaydın kalıba yapıştı kaldı çıkaramadım görsellik çok kötü lakin tadını herkes çok beğendi...

Menüde olanlar :

MEYVE SOSLU KIŞ RÜYASI

SUSAMLI RULO KATMER POĞAÇA
BİSKÜVİLİ SOĞUK PASTA
KEK KALIBINDA KIYMALI BÖREK
ETİMEKLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI
BEYAZ LAHANA SALATASI
KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYESİ


Tarifler zamanla sizinle buluşacaktır :) Bekleyip takipte kalınız efem :)





MALZEMELER:

20-24 adet petibör bisküvi 
100 gr bitter çikolata 
250 gr sütlü çikolata
175 gr Hindistan cevizi yağı (doğranmış)(ben tereyağı kullandım )
2 adet orta boy taze yumurta
2 yemek kaşığı kakao
75 gr pudra şekeri (yarım su bardağından az fazla)
2 yemek kaşığı süt
22-25 cm ebatlarında uzun kek kalıbı

Süslemek için;

kakao

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kek kalıbımızın içine streç film yerleştiriyoruz ve kenarda hazır olarak bekletiyoruz. Bir tencereye az su koyup kaynatıyoruz. 
Üzerine daha ufak, başka bir tencere oturtup çikolatalar ve yağı da içine alıyoruz. Arasıra karıştırarak, çikolata ve yağın erimesini sağlıyoruz. (içine su sıçratmadan)
Çikolatalar ve yağ benmari usulü erirken, bir kapta yumurta, kakao, pudra şekeri ve sütü homojen olana kadar çırpıyoruz.
 Eriyen sıcak çikolata-yağ karışımını, yavaşça yumurta-kakao karışımına boşaltıp, mikserle koyu bir krema olana kadar hızlıca çırpıyoruz.
 Sonra kenarda bekleyen kalıbımıza biraz kremadan boşaltıp kaşıkla düzeltiyoruz, üzerine 4 adet yan yana gelecek şekilde bisküvi diziyoruz. (25 cm’lik kalıp için 4 tane yeterli geliyor)
 Bisküvilerin üzerine tekrar 3-4 kaşık krema ve tekrar 4 bisküvi yan yana diziyoruz. Bu işlemi kremamız bitene kadar devam ettiriyoruz. 
En son kata tekrar krema sürüp, üzerine kalıbın kenarlarından sarkan streç filmi kapayıp, bir gece buzdolabında bekletiyoruz. (buzluk kısımda değil)
Ertesi gün kalıbı servis edeceğimiz kaba ters çevirip, üzerindeki streç filmi kaldırıyoruz ve üzerine kakao eliyoruz. Dilim dilim kesip servis ediyoruz.


NOT: ( aradaki bisküviler kesinlikle yumuşamayıp, kıyır kalıyorlar. Pastanın özelliği de bisküvilerin kıyır kalması :) 
Bu pasta Alman bir yemek sitesinden alınıp denenmiştir.
Afiyet olsun.

19 Kasım 2014 Çarşamba

FIRINDA DİLİMLENMİŞ PATATES


Merhaba arkadaşlar, dilimlenmiş patatesi sürekli yapar durumdayım özellikle kahvaltıya, hem çabucak yapılması hem lezzetti on numara şipşak yapıp afiyetle yenilesi bir lezzett :)

Dediğim gibi kahvaltıda ve et yemeklerinin yanına özellikle çok yakışıyor hem sofralarınıza görselliği ile de ayrı bir şıklık katar benden söylemesi tercih sizin :)

MALZEMELER:

Kişi sayısına göre istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Patates

SOSU İÇİN:

Zeytin yağ
Karabiber
Tuz
Sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri iyice yıkayın hatta fırçalayın :) Sonra alt kısmını düzleyecek şekilde az miktarda kesin ki düz dursunlar.
İnce şekilde dilimleyin ama alta doğru kesmeyin ki patatesler dağılmasın.
Sosu için tüm malzemeleri damak zevkimize göre miktarını belirleyerek karıştırın ve bir fırça yardımıyla dilimlenmiş patateslerin aralarına sürün.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 200 derecede istediğiniz kızarılıkta olana dek pişirin .Afiyet olsun :)

16 Kasım 2014 Pazar

CEVİZLİ POĞAÇA



Merhaba sevgili okuyucum canım takipçilerim bidenecik arkadaşlarım :)
Bir kaç gün arayala tarif ekliyorum hadi hayırlısı bakalım sık sık eklesem ne güzel olur hem ben arşivimi eritmiş olurum hemde sizler için güzel lezzetler önünüze gelmiş olur dimi ama ya :)
O kadar çok fotoğraf var ki "beni yayınla, benim tarifimi ver" diye bağıran ama ben tembellik ediyorum yada yetişemiyorum işte böyle :)




Bu güzel masada yok yok gördüğünüz gibi tam on bir çeşit var ve kız kardeşime ait bir masa bu :)
Aylar öncesinden kalma hatta belkide bir yıl olacak neredeyse bir akraba gününden di :)
Kardeşimde hamarattır benim gibi ehehhehe :P Çok da mütevazıyım dimi :P

Tarifini vereceğim cevizli poğaça da kardeşime ait yapması ama en zor kısmını ben yaptım yedim :) Ve fotoğrafladım biliyorsunuz ki işin fotoğraflama kısmı da en az yapması kadar zahmetli onlarca fotoğraf çekiyorsunuz ve içinden en güzel bir ki tanesini kullanıyorsunuz blogger arkadaşlarım çok iyi anlar beni :)

Neyse ben susayım artık da tarifim konuşsun dimi canım okuyucum :)




MALZEMELER:

2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket tek kullanımlık kuru maya
bir su bardağı ceviz içi
1 su bardağı galete unu
aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

Sütü tencerede (hamuru yoğuracağımız büyüklükte olmalı) ocakta ılıtıyoruz.
İçine şeker,maya,tuz,sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz.
Ve yavaş yavaş un ekliyoruz yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuruyoruz
Ve tenceremizin kapağını kapatıp hamurumuzu mayalanması için bekletiyoruz.
Hamurumuz iyice kabardığında mayalanmış demektir.
Elimizle mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahın üzerinde yassılaştırdıktan sonra için bir yada iki parça ceviz içi koyup yuvarlak şekil veriyoruz.
Önce galete ununa bulayıp fırın tepsimize diziyoruz.150 derecede üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun :)



12 Kasım 2014 Çarşamba

Kastamonu Kaşık Helvası




Merhaba canlarım ciğerlerim bidenelerim nasılsınız görüşmeyeli ? Ben yoğun yoğun günler geçirmeye devam ediyorum üç gurubum  toplamda 65 öğrencim var tek günlük gurubum yavaş ilerliyor onun dışındakilerle bazıları üç etek dikip pantalona geçtiler bazıları pantalonu bile bitirdiler tam gaz dikiş diktirmeye devam ediyorum yani :)







Bu müthiş lezzeti nursevin arkadaşımda gördüğümden bu yana yapmak istemişimdir hep ama ertledim nedense,Facebook sayfasında her yayınladığında ağzımın suyu aktı nerdeyse ama kısmet bu zamanaymış.Adına bakmayın helva olduğuna bildiğimiz un helvasıyla hiç alakası yok.Müthiş güzel harika mı harika bir un kurabiyesi kıvamında kıtır kıtır bir helva bu.
Mutlaka ama mutlaka yapın diye şiddetleee tavsiye diyorum efemmm deneyin deneyinn bu güne kadar neden yapmadığıma hayıflandım ben çünkü :)




Ben yaparken evde pudra şekerim az kalmıştı yarım su bardağı normal şeker ekledim ve ağızıa yerken kıtır kıtır gelmesi çok güzel oldu bana göre ve işyerime götürdüğümde arkadaşlarımın fikride aynıydı tabiki onlarda çokk beğendi demem gerek varmı a sevgili okuyucularım :)

Birde işin şekillendirme kısmı sizi ürkütmesin çünkü biraz zorlandım ben sıcakken yapılsın diyoırdu tarifte bende denemey kalktım ama bir türlü şekillendiremedim,sonra bir 15 dk bekledikten sonra yaptım ve şekil verirken kaşığa çok sıkı bir şekilde bastırın.




MALZEMELER:

  • 250 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı çekilmiş iç fındık yada ceviz
  • 2 su bardağı silme Pudra Şekeri
  • 4 su bardağı silme un

HAZIRLANIŞI:

Margarini geniş tabanlı bir tencerede orta ateşde eritelim. Yağ eridikden sonra 5 dk kadar kısık ateşde kaynatalım. Sıvı yağını dökelim.

4 su bardağı unu yavaş yavaş dökelim ve karıştırarak unu yağa yedirelim. İlk başda zor döner fakat un sıcaklıkla erimeye başladığında yine kısık ateşde yavaş yavaş kavruldukça yağ kendini gösterecek ve un adeta eriyerek kavurması kolaylaşacaktır. 15 -20 dk kavurmalıyız.
1 su bardağı fındık kırığı ilave edip karıştıralım. Artık ocağı kapatalım. Yine yavaş yavaş pudra şekerini ilave ederken sıcaklığı ile karıştıralım. Hemen ve çabuk çabuk pudra şekerini yedirelim.
İlk sıcaklığı geçer geçmez (mümkünse sıcak)ellerimizi yakmadan hemen sivri uçlu bir kaşıkla helvamızdan kaşık içine alıp şekil verelim.
Servis kabımıza dizelim. Afiyet olsun :)

27 Ekim 2014 Pazartesi

ELMAS KURABİYE




Yine yeniden merhaba canım okuyucularım bidenecik blogcandalarım :) sık sık gelicem demişim bir önceki postumda lakin bir ay geçmiş aradan ben ancak gelmişim,tembellik ediyorum farkındayım ara verdim mi veriyorum işte elimde değil.
Ha tabi birde buna işteki yoğun günlerin rolu yok değil.
Dikiş öğretmenliği yaptığımı beni takip edenler bilir dersler başladı ve benim tam altmış beş öğrencim var ve bunların içinde dikiş bilen dört kişi düşünün benim halimi yoğun ve çok yoruluyorum.
Ama pırıl pırıl gençler, yaşını başını almış annem yaşında teyzeler, yaşıtlarım olan bayanlar her birini çok sevdim inş sene sonuna kadar güzel geçer ver her biri çok güzel şeyler öğrenerek bitirirler kursu.

Geçelim bu güzel kurabiyenin tarifine sevgili arkadaşım umutsepetim de görünce denemeliyim dedirten tafilerinden biriydi ve iyi ki de denemişim ve bu güzel lezzeti yapmışım.Tarifi olduğu gibi yaptım hiç değişiklik yapmadım ve Zelihacım senden kopyalıyorum bilgine :)




MALZEMELER:

250 gr. tereyağı
1 çay bardağı  pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2,5 yemek kaşığı kakao
3,5 – 4 su bardağı un
1 paket vanilya
Nutella ( Piştikten  sonra  üzerine ) 
1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına )

HAZIRLANIŞI:
Geniş yoğurma kabına,oda ısısında yumuşayan tereyağ,yumurta ve pudra şekerini alıp karıştırın.
Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile  kabartma tozunu  ilave edin.
Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına   1 çay kaşığı çikolata koyarak servis yapın. Afiyet olsun :)



28 Eylül 2014 Pazar

BÜZME BAKLAVA (HAZIR YUFKA İLE )



Uzun aradan sonra merhaba sevgili okuyucum canım arkadaşlarım sessiz takipçilerim.
Yoğun günler geçiriyorum ve buradan uzak kaldım uzaklaştıkça da yazma isteğim gelmedi bu gün bismillaah diyelim dedim belki yeniden sık sık güncelenen bloguma kavuşuruz hep birlikte lakin arşivde öyle güzel tarifler bekliyor ki sizlerle buluşmak için :)

Ramazan bayramı için yapmıştım bu güzel tatlımı sizlerle buluşma sırası anca geldi, bir bayram öncesinde hazır baklavalık yufkayla nasıl tatlı yaparım arayışında olanlara bir faydam olsun benimde.





MALZEMELER:

1 paket hazır baklavalık yufka
300 gr tereyağ ( İçi için )
125 gr tereyağ ( üzeri için)
400 gr ceviz içi

ŞERBETİ İÇİN :)

1kg şeker
6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI :)
Öncelikle şerbetimizi yaklaşık 20 dk kaynatıyoruz.
Bir yufka alınır üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür ( 1nolu fotoğraf ).
İkinci yufka alınır üzerine kapatılır ve için rondodan çekilmiş ceviz içi eklenir.( 2 nolu fotoğraf ).
Oklava yardımı ile ne çok sıkı nede çok gevşek olmayacak şekilde sarılır ( 3 nolu fotoğraf )
Yufkanın sonuna dek sarılır (4 nolu fotoğraf )
Oklavada sarılmış olan yufkamız dikkatlice iki elimizle bir araya toplanır (5 nolu fotoğraf )
Dikkatlice oklavadan çıkarılır (6 nolu fotoğraf )
Fırın tepsimize sıkı bir şekilde aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde dizilir ( 7 nolu fotoğraf )
Tüm yufkalar bitene dek bu işlem uygulanır.
125 gr tereyağımızı eritip dizmiş olduğumuz büzme baklavamızın üzerine döküp fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Soğuk şerbet ılık tatlımızın üzerine dökülür.


22 Ağustos 2014 Cuma

RATATUY



Uzun bir aradan sonra tekrar merhabalarrrrr nasılınız görüşmeyeli uzak kaldım blogumdan, facede ki sayfamdan, gurubumdan siz değerli blog arkadaşlarımdan.
Bayram sonrası yoğundum üst üst iki ayrı gurup kalıcı misafirlerim vardı sonrasında da haftada iki yada üç gün mutlaka misafirim vardı,çaya,yemeğe,kahvaltıya ,kahveye sağolsun sevenlerim sanırım evde olduğum dönem için bu kadar yoğunluk oldu ama iyi ki varlar misafir evin bereketi der eskilerimiz misafirsiz olmayı düşünemiyorum bile,çalışmaya başlayınca böyle yoğunlukta olmuyor tabi ama yinede gelen gidenim çoktur hep gelsinler hep olsunlar hayatımda :)


Oğlumun kız arkadaşı ve kız kardeşlerim için hazırlamıştım bu kahvaltı sofrasını :)




İki kahvaltı sofrası da ayrı ayrı çok sevdiğim iki arkadaşım için hazırlandı :)




Bu masamda dört yıl boyunca birlikte çalıştığım iş arkadaşlarım için hazırlandı :)





Kahveler yine çok sevdiğim arkadaşım içindi :) Ankaradan gelen çok sevdiğim netten tanıştığım sanaldan dost olmaz diyenlere inat 9 yıldır görüştüğümüz canım arkadaşım ve kızı için hazırlanmış yemek masası  ama yağmur fırtınadan dolayı kesilen elektirik gelmeyince fırın yemeğim pişemedi ve mum ışığında elimizde ne varsa yemeğimizi yemiş olduk :)



 Geçelim tarifimize RATATUY bu güzel yemeği de yine misafirlerim için yapmıştım ama bu yemeğimin olduğu masayı çekmediğimi farkettim şimdi fotoğrafları karıştırırken.Olsun varsın ama yemeğin sunum aşamasında bile fotoğraflamamışım,ama lezzetti on numara bir yemek mutlaka deneyin Fransız yemeğiymiş iyiki de denemişm sizde yapın mutlaka...

MALZEMELER:

2-3 adet kabak
2-3 adet patlıcan
3-4 adet domates
3-4 adet patates

SOSU İÇİN:

3-4 domates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber

ÜZERİ İÇİN:
 rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
 Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım. 
Hafif kavurduktan sonra doğranmış sarımsak ve sivri biberimizi ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım
 ve kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika pişirelim. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. 
Bir tepsi yada borcam içine sosu dökelim. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım. 
Sıra ile üst üste dizip hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim.
 Üzerini alüminyum folya ile kapatıp yada yağlı kağıt ile 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım. 20 dakika üstü kapalı pişirelim. 
Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim.
 Piştiğinde üzerine kaşar peyniri dökelim ve hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım. Afiyet olsun :)

1 Ağustos 2014 Cuma

TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ



Merhabalar,bayramı da bitirdik ve yeniden buluştuk burada sizlerle:) 
Ramazanda bir kaç kez sahur için yaptığım bu böreği mutlaka deneyin derim hem kolay hem gerçeğini aratmayacak kadar sahici bir su böreği.ani bir misafiriniz mi geldi, beş çayının yanında çabucak hazırlanan bir börek mi istediniz hemen yapıverin derim:)

Bu tarifi sevgili arkadaşım umutsepetim den aldım tarifi de aynen aktarıyorum ,teşekkürler arkadaşım eline koluna sağlık....



MALZEMELER

2 adet yufka ( Bu tava  20 cm. Daha  büyük bir tava  için 3 yufka)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay  kaşığı tuz
Soğuk su

iÇİNE:

1 kase tuzlu beyaz peynir,Maydanoz

HAZIRLANIŞI:

2  çorba  kaşığı tereyağı eritin ve  soğumasını sağlayın.
Maydanozları  incecik kıyın ve peynirle  karıştırın.
Soğuyan  tereyağın üzerine  yumurtayı  kırıp,tuzu  ekleyin ve iyice çırpın.
1 adet  yufkayı düz  zemine  serin ve üzerine tereyağlı karışımdan  gezdirip
 fırça yardımıyla  yufkanın her tarafına  yayın.
Yufkayı ortadan iki parçaya  kesin  ve   peynir  serpiştirip,rulo yaparak sarın.
Rulo yaptığınız  yufkayı  gül böreği  gibi sarıp,yukarıdaki  fotoğraftaki gibi  tavanın ortasına yerleştirin.
Diğer  yufkaları da aynı şekilde  hazırlayıp,birbirinin etrafına  dolayın.
Yufkalar  birince, böreğin üzerini  basacak kadar soğuk su ekleyin ve 5 dakika  bekletin.
5 dakika  sonra,elinizi  yufkaların üzerine bastırarak  suyunu  süzdürün.
1 kaşık  tereyağı  ufak parçalara  kesin ve  böreğin üzerine serpiştirin.
Tava  ısınana kadar orta  ateşte tutup,ısınınca kısık ateşe  alın  ve  alt kısmı  kızarana kadar pişirin.
Arada spatula  ile kontrol edip,kızarınca  diğer tarafını  çevirip aynı şekilde kızarana kadar pişirin.
Pişen  böreği  sıcak servis yapın.Afiyet olsun :)



25 Temmuz 2014 Cuma

BAYRAM TATLILARI




Bu gün ki postta yayınladığım şerbetli tatlıları bir araya getirdim belki bayram için hangi tatlıyı yapmanız konusunda yardımcı olabilirim sizlere...
Şimdiden her kesin bayramı mübarek olsun iyi bayramlar...


İlk olarak bayramlarımızın vazgeçilmezi BAKLAVA tarifini görmek için linke tık tık sadece :)http://yasamasebeplerim2.blogspot.com.tr/2011/08/baklava.html




KEKLİ BAKLAVA tarifini görmek için linke tık tık sadece :)



RULO TATLISI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)



KADAYIF DOLMASI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)



KADAYIFA BASTI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)




DİLBER DUDAĞI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)




GÜL TATLISI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)




PARMAK TATLISI tarifini görmek için linke tık tık sadece :)




24 Temmuz 2014 Perşembe

DİLBER DUDAĞI



Merhabalar, bayramda geldi gelecek şöylee güzel bir dilber dudağı yapmaya ne dersiniz canlarım?

Yufka açamayanlar sizlerde yapabilirsiniz hiçç çekinmeyin deneyin ve görün derim başkada bişey demem olur mu hiç  :P Kıyır mı kıyır,güzel mi güzel lezzeeti de bol e daha ne olsun tam bayrama yaraşır bir tatlı :)

Bu tatlıyı yıllardır yaparım sadece bayramlarda değil misafirlerim geldiğinde de evde canımız istediğinde de yaparım tarifi yüzde yüz güvenlidir :) 

Geçelim mi tarifimize artık e haydin gelin bakalım :)






MALZEMELER:


1 Çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sirke
1 yumurta
150gr margarin
1 kabartmatozu
bir fiske tuz
250 gr ceviz içi veya fındık
bir paket nişasta

ŞERBET;

6 Su bardağı su
6 su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN;
1 paket margarin

HAZIRLANIŞI;

150 gr margarin eritilir ve tüm malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.
Hamur ikiye bölünür ve birinci hamurdan 20 beze yapılır.Toplamda 40 beze yapılır,baklava yapar gibi bezeler nişastaya bulanarak merdane yardımı ile açılır.

İlk 20 beze büyütülür ve bir kenara alınır kalan diğer 20 bezeye de aynı işlem uygulanır ve büyütülen bezelerin üzerine ceviz içi konulur ve hazırlanan diğer parça üzerine kapatılır,daha sonra çay bardağı yardımı ile kesilir ve ikiye katlanarak tepsiye sık bir şekilde dizilir.
Üzerine erittiğimiz bir paket margarin dökülerek 200 derecelik fırında kızarana dek pişirilir.

Fırından çıkan tatlı soğuduktan sonra 20 dk kaynatılan şerbet sıcakken soğuk tatlının üzerine dökülür.Afiyet olsun :)



23 Temmuz 2014 Çarşamba

UN HELVASI (SIVI YAĞ İLE )



Merhaba,bu gece çok özel bir gece Kadir gecemiz mübarek olsun.Rabbim bu geceyi layıkıyla yaşayanlardan eylesin inşallah.

Gün vardır, bin yıldan uzun gelir bize, bir yıl vardır bir günden kısa gelir bize. 
Bire bin yazilan bu gecede dua edelim Rabbimiz’e! 
Dua'larımızda
 Filistin'li ve Doğu Türkistan'lı Kardeşlerimizi unutmayalım arkadaşlar...

Kadir gecesinin hangi gece olduğu kesin olarak bilinmemekle birlikte, Ramazan'ın yirmi yedinci 
gününün gecesinde olma ihtimali yüksektir. İslam peygamberi Hz.Muhammed Kadir gecesinin hangi gece olduğunu kesin şekilde belirtmemiş, ancak;
 "Siz Kadir gecesini Ramazan'ın son on günü içerisindeki tek rakamlı gecelerde arayınız" demiştir

KADİR GECESİ OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR:

1- Denizlerin suyu bir an tatlılaşır.
 2- Kadir gecesi, açık ve sakin olur, ne sıcak, ne de soğuk olur. bulut yoktur. Yağmur ve rüzgar yoktur.
 3- Ertesi sabah güneş, kızıl olup, şuasız doğar. Yükselinceye kadar sanki büyük bir tabak gibidir.
 4- Kadir Gecesinde köpek sesi duyulmaz diyen alimler de olmuştur.

KADR SÜRESİ:

Bismillahirrahmanirrahim

"İnnaa enzelnâhü fî leyletil kadr.
Ve maa edrâke mâ leyletül kadr.
Leyletül kadri hayrün min elfi şehr.
Tenezzelül melâiketü verrûhu fîhâ biizni rabbihim.
Min külli emrin selâm. Hiye hattâ matla'ıl fecr."

MEALİ:

"Hakikat, biz onu (Kur'anı) Kadir gecesinde indirdik.
 Kadir gecesinin (o büyük fazl u şerefini) sana bildiren 
Kadir gecesi bin aydan hayırlıdır. Onda melekler ve Ruh, Rablerinin izniyle,
 herbir iş için iner de iner.
 O (gece) tan yeri ağarıncaya kadar bir selâmdır."


Bu gün sizlere çok severek yaptığım helva tarifim var sevgili arkadaşım Reyhan da görüp yapmıştım gördüğüm günden itibaren hep aynı tarifi yaparım kesinlikle sizde yapın derim :)

MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle su ve şekeri derin bir kasede karıştırıp eritelim.
Diğer taraftan çelik tencereyi ocağın en küçük gözüne alıp,
sıvı yağı ekleyip kızdıralım.Kızan yağa unu ekleyip kavurmaya başlayalım.
Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar sabırla kavuralım.
Rengi sütlü kahve olduğunda  şerbetini ekleyip hızlıca karıştıralım.
Şerbetini iyice çeken helvayı en az 6-7 dakika daha kavuralım.Bu aşama çok önemli,
şerbetini çekti diye helvayı ocaktan almayalım,biraz daha kavuralım ki tam kıvamında bir helva olsun.Kavurma işlemi bittikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilediğimiz şekli verip ılık olarak servis edelim.

Not: kısık ateşte pişirmek ve sürekli karıştırmak çok önemli,helva kıvamını ancak bu şekilde alır.
       Diğer önemli noktalardan biri de helva şerbetini çektikten sonra biraz daha kavurmak,
bu da en önemli kıvamı için çok önemlidir.

21 Temmuz 2014 Pazartesi

KUPTA ETİMEKLİ MUHALLEBİ



Merhaba sevgili okuyucularım, canım arkadaşlarım;
 Hayatınızdan sevgi, saygı, huzur, neşe, mutluluk hiçç ama hiçç eksik olmasın inşallah.

Bu güzel ayında sonuna geldik son haftamız sayılı gün çabucak bitiyor,temzilikler ardından bayrama ne tatlısı hazırlayacağız telaşı sarar her birimizi yada bir çoğumuzu.

Önümüzdeki günlerde blogumda olan, tüm tatlıların olduğu bir post hazırlayacağım kısmetse...

Geçelim bu enfes tatlımıza hem hafif hem kolay hem sunumu şık hemde lezzetli ee daha ne olsun ki dimi ama  :)

MALZEMELER:

5-6 adet etimek

ŞERBETİ İÇİN:

1 su bardağı şeker 
1 su bardağı su

MUHALLEBİSİ İÇİN:

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
2.5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti

ÜZERİ İÇİN:

1 paket muzlu cremole

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle küçük bir tencerede şerbeti hazırlıyoruz. 
Dilerseniz şekeri karamelize ederek de kullanabilirsiniz. Bunun için önce şekeri
tencerede kavurup daha sonra sıcak suyu üzerine eklemelisiniz.
Şerbet hazır olunca etimeklerin üzerine her yerlerine gelecek şekilde döküyoruz.
Etimekler ıslanırken vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
 Kaynamaya başladığında vanilyayı da ilave ederek 2-3 dk daha karıştırıp ocağı kapatıyoruz.Toz krem şantimizi ekleyerek 10 dk mikserle çırpıyoruz.
Soğuyan etimekleri istediğimiz miktarda kuplara paylaştırıyoruz
Pişen muhallebiyi kuplara paylaştırıp ve soğumaya bırakıyoruz. 
Bu arada cremoleyi paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlıyoruz. Soğuyan muhallebinin üzerine 
cremoleyi ekliyoruz.
 Son olarak isteğe bağlı olarak çilekle süslüyoruz.Afiyet olsun :)

19 Temmuz 2014 Cumartesi

BOSTAN KEBABI


Merhabalar ...
Malum günlerdir içimiz yanıyor müslümanlara uygulanan zulumler,İsrailin yaptıkları ortada
 Rabbim kahhar ismiyle en kısa sürede helak etsin inşallah.
Mazlumun dünyasın da kıyamet koparken,Zalime yatağın da rahatlık verme Allah'ım...

Allah rızası için bol bol dua edelim elimizden başkası gelmiyor çünkü dua en güçlü silahıdır müslümanların ve lütfen artık şu İsrail ürünlerinden vazgeçelim ! Bir tek ben almasam ne olur ki demeyelim boykot edelim Allah rızası için...




Bu gün sizlere çok ama çokk lezzettli bir tarifim bu güne dek yapmadıysanız çok şey kaçırdırnız demektir :) 
Lezzetiyle harika görüntüsüyle şık bir ana yemek.
Patlıcan severler için müthiş bir yemek bana göre hele patlıcanla etin uyumu mükemmel.
Bu sefer yağda kızarttım ama közlenmiş patlıcanla da süper olur bence...


MALZEMELER:

4 adet orta boy bostan patlıcan
250 gr et
1 orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
 tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
100 gram kaşar peyniri

BEŞAMEL SOS İÇİN:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber

BEŞAMEL SOS HAZIRLANIŞI:

Tereyağını tavada eritiyoruz ve unu beyazlaşıncaya kadar kavuruyoruz
 Sütü, tuz ve karabiberi de ilave ederek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
Çırpma teli ile 1-2 dakika çırpıyoruz.

HAZIRLANIŞI:


Bostan patlıcanların kök kısımlarını bıçakla kesiyoruz, yıkayıp alaca soyuyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz bıçak veya oyacak yardımı ile patlıcanların kısmı etli kalacak şekilde oyuyoruz.
Önceden hazırladığımız 2 tatlı kaşığı tuz ile hazırladığınız suya patlıcanları koyup 
 yarım saat kadar bekletiyoruz.
Sıvıyağdan yarım çay bardağı kadar ayırıp ve kalanını tavada kızdırıyoruz.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanları çıkarıp ve kağıt havlu ile iyice kurulayarak her tarafı 
eşit olacak şekilde çevirerek kızartıp ve fırın kabına sıralıyoruz.

Diğer tarafta eti minik minik doğruyoruz tereyağını tavaya ilave edip eti kavuruyoruz
Minik doğranmış soğanı, küçük doğranmış yeşil biberi,
 kıyılmış sarımsakları da ete ilave ederek 10 dakika kadar tüm malzeme diriliğini kaybedene kadar 
soteliyoruz.
2 adet domatesi yıkayıp, kabuklarını soyup ve minik küpler halinde doğrayıp ve
 sotelediğimiz malzemeye ilave ediyoruz ve domatesler malzeme ile özleşene kadar yaklaşık 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.Karabiber ve tuzu da ilave ettikten sonra ocağı kapatıyoruz.

Kızartmış olduğunuz patlıcanların içini tuzluk yardımı ile hafif tuzlayıp 
hazırladığımız harç ile patlıcanların içini dolduruyoruz.

Kalan 1 adet domatesi rendeleyip, 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ve 1 tatlı kaşığı biber salçasınıda 1 çay bardağı su ile eritiyoruz ve rende domates ile birlikte  fırın tepsisine döküyoruz.

Son olarakta ayırmış olduğunuz sıvıyağı üzerine gezdirin ve  
200 derecelik fırında yaklaşık 15dakika kadar pişiriyoruz.Yemeğimizi fırından alıp 
hazırladığımız beşamel sosu da patlıcanların üzerine eşit şekilde paylaştırıyouz.
Kaşar peynirini rendeleyin, fırında pişmekte olan patlıcanların üzerine yayın 
ve yemeğimizi 10 dakika kadar daha fırınlıyoruz.Afiyet olsun :)



18 Temmuz 2014 Cuma

ERİK SUYU (KOMPOSTOSU)




Merhaba sağlık,mutluluk, neşe,huzur hayatınızdan hiç eksik olmasın sevgili takipçilerim,canım arkadaşlarım, sessiz okuyucularım :)

Bu sıcak günlerde içinizi serinletecek doğal mı doğal misss gibi bir erik suyum var size bu gün,sarı erik ve kırmızı erikten sürekli yaparım ben,sarı erik bahçemde var kırmızı erik de komşularda sağolsunlar göndermişler ve bende yaptım yine :) 
İlerleyen günlerde sarı erikten olanı da paylaşıcam sizlerle sarı eriğin çekirdekleri kolay çıkarılıyor onu daha farklı yapıyorum.





Bu gülen yüzülü kavanozumda da pek bir şirin durdu yahu :) Hepinizi güler yüzümle karşılıyorum ben :) e daha ne olsun dimi ama en güzeli güler yüz :)

Bu kavanozumu sevgili arkadaşım benim eski blogumdan takipçimken tanışıp kaynaşıp arkadaş olduğumuz arkadaşım Arzu'mcumcum getirmişti bana geldiğinde,üstelik içi güzel mi güzel kurabiye ile doluydu :) 
Özledim ama ben yaaaa ...
Senide blogumda bile anmış oldum arzumcumcum yahu bak kıymetimi bil :D



MALZEMELER:

1 kilo kırmızı erik
1 su bardağı şeker
2 litre su

HAZIRLANIŞI:

Erikleri yıkıyoruz,tenceremize suyumuzu döküp eriklerimizide ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Erikler iyice yumuşayıp çatlayana dek kaynatıyoruz.Kaynayan erikleirmizi süzgeçten süzdürüp suyunu tekrar ocağa alıyoruz ve içine şekerini de ekleyip 15 dk daha kaynatıyoruz.
Kaynama aşamasında bir kaseye biraz alıp soğuttuktan sonra tadına bakıp şeker miktarını damak tadımıza göre azaltıp yada çoğaltabilirz.Afiyet olsun :)



17 Temmuz 2014 Perşembe

HANIM AĞA ÇORBASI




Merhaba herkese, Bu gün tarifini vereceğim çorbam sağlıklı lezzetli vitamin deposu yine bizim evde sık pişen ama blogumda olmadığını farkettiğim bir tarif aslında ne çok öyle tarif var...

Adı gibi güzel bir çorba adından yöresel bir çorba gibi ama hangi yöreye ait nerenin çorbasıdır bulamadım ben.


MALZEMELER :

1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı tel şehriye
1 adet kuru soğan
1çorba k. domates salçası
1 çorba k. tereyağı
2 çorb kaşığı sıvı yağ
1 çorba k. un
1 su bardağı et suyu
tuz, kuru nane,karabiber su

HAZIRLANIŞI:

Soğanı ince bir şekilde doğrayıp tereyağı ile tencerede kavuruyoruz.
 Unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 
Üzerine domates salçasını da ekleyin ve üzerine biraz soğuk su döküp karıştırıyoruz. 
Önceden haşlanmış nohut ve mercimeği ilave ediyoruz.
Tel şehriye ve erişteyi de ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
Et suyunu ve sıcak suyu da ekleyip karıştırarak pişiriyoruz,bu arada tuzunu,karabiberi ve naneyi de ekliyoruz.
Çorbanın kıvamı çok katı olursa isteğimize göre su ilave edebiliriz.Afiyet olsun :)