ZEYTİNYAĞLI PATLICAN BİNDALLI

Merhaba zeytinyağlı yemek severlere göre bu günkü tarıfim değişik ama aynı zamanda lezzetli bir yemek denemekten bişey kaybetmezsiniz dimi ama :)

MALZEMELER :

 5 Adet Patlıcan

2 Adet Soğan

1 Adet Havuç

2 Adet Kırmızı Salçalık Biber

100 Gr Bezelye

2 Adet Domates

1/2 Yemek Kaşığı Salça

1 Su bardağı Sıvı Yağ

1/2 Demet Dereotu

1/2 Yemek Kaşığı Şeker

8 Diş Sarımsak

1 Tutam Tuz

1 Tutam Karabiber

HAZIRLANIŞI :

Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyup karın kısmını bıçakla derince keserek tuzlu suda 1/2 saat bekletelim

Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvı yağda ve çok harlı ateşte arkalı önlü kızartıp su dolu bir kabın içinde 5 dakika bekletelim

Tavaya 5 çorba kaşığı sıvı yağı alalım

Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleştirelim

Sonra ince şeritler halinde doğranmış kırmızı biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim

Haşladığımız bezelyeleri tencereye alalım

Haşlanıp tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu da ilave edelim

Ve tavayı ateşten alalım

Tuzu, karabiberi şekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım

Patlıcanların karınlarına sebzeli harcı dolduralım

Salçayı 1-1,5 su bardağı su ile inceltip tencereye boşaltalım

Yemeği kapaklı olarak ağır ateşte 20-25 dakika pişirerek ateşten alıp soğutarak servis yapalım