PAZILI-PİRİNÇLİ MACIR BİDESİ

Evet merhaba blogcandaşlarım nasılsınız bakalım ? Ramazanla aranız nasıl ? Ben iyiyim çok şükür sadece son saatlerde biraz fazla susuyorum o kadar onun dışında bir sıkıntım yok ,iftarda en az 6 bardakla suyla orucumu açıyorum ve şişiyorum tabi:) Ama suya asla hayır diyemeyenlerdenim normalde günde zaten en az dört litre su içen birisiyim böyle işte efenim.

Sizlere görücüye çıkaracağım Bulgaristan göçmenlerinin yaptığı macır bidesi tarifim var.bir çeşit börek aslında fırında değilde aygazın üzerinde pişirilmesi tek özelliği.Ispanak-pirinç ve lor ,yada patates,kaşar peyniri ve lor ile de olabiliyor iç malzemesi heee birde kavurmalı olanı var ki o dahada değişik yapılıyor etle aram çok iyi olmadığı için çok sevmiyorum ama bizimkiler bayılıyorlar bir günde onun tarifini veririm belki.

Facebook da ki sayfamda günlük iftar mönüleri yayınlıyorum malum burayı günlük güncelleyemediğim için orada yayınlıyorum bakmak faydalanmak isteyenleri beklerim :) https://www.facebook.com/MutfakKeyfi

MALZEMELER;

• Üç adet yufka
• Yarım kilo pazı
• Bir su bardağı pirinç
• Bir kase lor 
• Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI;

Pazılar yıkanıp temizlenir ve doğranır.Tepsi yağlanır ve yufkanın biri alınıp tepsiye yerleştirilir ve kalan kısımları kesilip kenara kaldırılır.Önce pazı sonra lor peyniri ve pirinç serpilir ve kalan yufka parçaları ile kapatılır. Tüm malzemeler bitene dek aynı işlem uygulanır.Sonrasında aygazın üzerinde kısık ateşte sürekli tepsi çevrilerek bidemizin bir tarafı pişirilir yaklaşık yarım saati buluyor. Daha sonra bizde bideyi çevirmemize yarayan ucu saplı bir tahta var sırf bu iş için kullanılan onun yardımı ile bidemizi ters düz ediyoruz ve pişmeyen tarafı da sürekli çevirerek aygaz üzerinde pişiriyoruz. ve pişen tarafa terEyağı sürüyoruz.AFİYET OLSUN :)

 Bu tarifimi sevgili arkadaşım gelibolumun ev sahipliğini yaptığı porselendemlik.düzenlediği İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE gönderiyor ve canım arkadaşım geliboluma kolaylıklar diliyorum:)

BİSKÜVİ TATLISI VE İLK İFTAR MENÜSÜ

Merhaba sevgili arkadaşlarım, sessiz takipçilerim her kim bu yazımı okuyorsa, her kim oruç tutuyorsa Rabbim hayırlı eylesin,Ramazan ayımız tüm İslam alemine mübarek olsun inş.Tuttuğumuz oruçlar sadece aç kalmamıza değil, ruhen, bedenen günahlardan uzak kalmamıza ,sevaplarımızın daha çok artmasına vesile olsun inş.

İlk iftarımızda kırmızı mercimek çorbası,domates soslu karışık kızartma,kıymalı biber dolması(düdüklü tencerede sadece beş dk da pişiyor),cacık,salata,bisküvi tatlısı vardı.Çocuklar oruçlu olduğu için onların isteği doğrultusunda hazırladım bu menüyü sevdikleri şeyleri isteyince onlar kıramadım tabi ki:)

Ve gelelim bisküvi tatlısına yıllar evvel yaklaşık yirmi yıl önceleri bu tarifle tanıştım, o yıllarda böyle şimdiki gibi çok geniş yelpazeye sahip değildik ve yeni evliydim gelen misafirlerime hep bu tatlıyı birde rulo-tatlisi nı yapardım hem pratik hem güzel...Hatta o yıllarda ki tarif defterimde üçüncü sayfada yer alır kendileri:)buyrun tarifimize gerçi artık bir çok kişi mutlaka biliyor ama olsun arşivimde olsun demi eski ve yıllanmış pratik tatlım:)

BİSKÜVİ TATLISI

MALZEMELER:

• 2 paket pötibör bisküvi
• 2.5 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı un
• 1 paket kakao
• 4 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI:

Un şeker kakao iyice karıştırılır.Süt ilave edilir,ateşte devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir.Bisküviler muhallebiye batırılarak tepsiye dik bir şekilde dizilir.Tüm bisküviler bitene dek bu işlem uygulanır.soğuması için buzdolabına bırakılan tatlımız soğuduktan sonra verev şekilde kesilerek servis yapılır.AFİYET OLSUN:)

Ayrıca bu tarifimi sevgili arkadaşım gelibolu17 nin ev sahipliğini yaptığı porselendemlik com un düzenlediği İFTAR BEREKETİ etkinliğine gönderiyor sevgili gelibolu ma kolaylıklar diliyorum efenim:)

PATLICANLI ETİMEK DİLİMLERİ

       Merhaba arkadaşlar yine çok uzun ara vermişim aslında aklım buralarda ama bir türlü yeni post hazırlayamadım,yoğun ve yorucu günlerden sonra buralardayım artık.İşim bitti üç aylık uzunca bir tatile çıktık,yaz temizliğimi bitirdim hatta ve hatta misafir bile ağırladım. Bu günden sonra sık sık buralardayım inşallah.


Bu gün tarifini vereceğim bu salata veya meze çeşidi deyin ne derseniz artık harika bir lezzet misafirlerim den ve benden tam not aldı söylemesi benden yapıp uygulaması sizden:)


Bir akşam facedeyken sevgili arkadaşım papatyaprenses paylaşmış bu tarifi benimde çok hoşuma gitti ve hemen ilk gelen misafirlerim için denedim ve sonuç dediğim gibi mükemmel.Teşekkürler papatyammmm...


Face demişken sayfamdan haberi olmayan arkadaşlar varsa beklerim efenim hiç çekinmeden kapıyı tıklatabilirsiniz:)  https://www.facebook.com/MutfakKeyfi




MALZEMELER:


2 adet patlıcan
5 adet domates
5-6 çarliston biber
1 paket etimek
sıvı yağ
tuz
bir kase süzme yoğurt [ben normal yoğurt kullandım]
sarımsak


HAZIRLANIŞI:


Çarliston biberler doğranır ve sıvı yağda sotelenir,üzerine rendelenmiş domatesler dökülür ve sos halini alana dek pişirilir.Tuzu eklenir ve soğumaya bırakılır.


Bostan patlıcanları alacalı soyulur ve dilimlenir yarım saat tuzlu suda bekletildikten sonra kızartılır ve havlu kağıdın üzerine konularak yağları emmesi beklenir.


Etimekler borcama dizilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt sürülür ve bir dilim kızarmış patlıcan ve üzerine hazırladığımız domates sosu eklenir ve maydanozla süslenip bir güzel şekilde yenilir afiyet bal şeker olsun efenim:)